בוקסטלדשטיין

החלטנו להיפגש אחרי די הרבה זמן. כלומר, גם הבוקסטל 2004 שחיכה לי במקרר מספר שנים, וגם אבי פלדשטיין, שלא התראינו אולי חצי שנה (מתחילת הבציר). 

יש הרבה מאד כתבות על אזור היין של שאטונף דה פאפ וניתוחים של ה 13 / 18 זנים החוקיים באזור (להיזהר עם המילה ״חוקיים״- למעשה מותר לגדל הכל אבל אז היין לא יכול לשאת את תו התקן של שאטונף). בויקיפדיה הם מתוארים כ״אדמתיים עם טעמי בשר ציד ורמזים של זפת ועור. היינות נחשבים לקשים וטאניניים בצעירותם אולם מפגינים תיבול עשיר בהתבגרם״. הבוקסטל שלנו ענה בהחלט על התיאור הזה. 

והנה מה שנכתב על בציר 2004 של היקב באתר של החברים מסנהנדרינק: 

״9 ימים של רוחות מיסטרל עד 70 קמ”ש ומעט גשם מיד לפני הבציר איימו על היין, אולם הבקבוק הזה הוא הוכחה מוצקה ליציבותם של יינות בוקסטל גם בבצירים שהם לא משהו בכלל. שטונאפי תוקפני ולעיס״ (הכתבה המלאה כאן)

ולגבי הפלדשטיין: כרגיל, השיחה קלחה לה מנושא לנושא כשהציר המרכזי הוא יין, למשל - מה משפיע יותר על אופי ואיכות הבציר- תנאי החורף או עונת הגידול? 

כיף גדול.