ביקור ביקב סוסון ים
- Uri Greisman Ran
- Apr 17, 2017
- 1 min read
אתמול ביקרנו את זאב דוניה ביקב סוסון ים.
טעמנו ג׳יימס משנין בלאן, קצת חביות, ונהנינו מכל רגע. הקואונז הפתיע לטובה. זהו זן טיפוסי לאזור פרובאנס ומשמש בבלנד של יינות Côtes du Rhône. זאב ייבא לארץ מספר גפנים ונטע חלקת ניסוי. לא תמיד ניסויים כאלה מצליחים. הפעם יצא מצוין - רך, עשיר וטעים. על פי הטעימה, יש מצב שלזן הזה יש מקום בארץ.
הגרנאש הטעה אותי. צבעו בהיר ועדין. בפה הוא מנדב טעמים עשירים, והוא בעל טאנינים מוצקים. חשבתי לרגע שהוא פינו נואר. זאב בחר לקרוא ליין Pure-G, לא ״100% גרנאש״, ונדמה היה לי שזה מסמל את תפישתו שככה הגרנאש צריך להיות במצבו הטבעי והטהור. אמרתי לזאב שאלה יינות למבוגרים, כי צעירים מחפשים משהו ספציפי מאד להיתלות בו, נאמר המון עץ, או צבע שחור או גוף כבד, או חומציות, או משהו. אבל כאן אין משהו למעט יין נקי מעודן וטעים. אני חושב שהוא הסכים איתי.
נדמה לי שתעשיית היין כולה עברה בעשור האחרון תהליך של התבגרות, וסוסון ים איתה. היין נהיה רגוע ובטוח יותר בעצמו. כבר לא צריך להוכיח אלא פשוט להיות.
בדרך חזרה עצרנו בחוות יערן וקנינו גבינות עיזים נפלאות. מומלץ גם.
Commentaires