יקבי כרמל Private Collection ק. סוביניון 2015

לקראת הפסח חשבתי שיהיה מעניין לטעום מספר יינות מסדרת Private Collection של יקבי כרמל, שעברה בשנה האחרונה תהליך של מיתוג מחודש, כמו שאר יינות היקב. 

הערב פתחנו קברנה סוביניון 2015. שנה שנחשבת לקשה מאד עם הרבה חום באוגוסט. שנים קשות מבחינה אקלימית מאפשרות לכורמים ולייננים להתבטא באופן מיוחד, שכן בעוד שבעונה טובה תפקידם לזרום עם הענבים, ובהפשטה - להניח ליין להתפתח בעצמו, בתנאים קשים חובה עליהם להגיב ולהשפיע בכדי למתן את הנזקים ולהפיק את המיטב ממה שיש. 

ועדיין, גם מה שקרה בקיץ 2015 אינו יכול להצדיק את היין הזה. בפתיחת הבקבוק האף בקושי מורגש, ומה שכן - מורכב מפירות בשלים והרבה עץ. כנראה תוצאה של שימוש אגרסיבי בשבבים. אין איזכור לפרי. הטעם חמוץ, סוגר את החיך, ומשאיר תחושה של נסורת. 

לאחר כעשרים דקות וחידרור אגרסיבי היין נרגע מעט, ומתחילים לבצבץ טעמי פרי ראשוניים. בפה - הרבה עץ חרוך ועדיין חומציות גבוהה. הטעמים בשלים, וללא קשר לטעם של ענבי הקברנה שאבד בדרך. הטאנינים גסים וקשים. after taste אפסי.

על התווית סוג של אייקון בצבע זהב. בקריאה מקרוב כתוב ״יקב זכרון יעקב ההיסטורי בלב אזור היין של ישראל״. לטעמי זה גובל בהטעיה של הצרכנים שעשויים לחשוב שמודבקת כאן מדלית זהב.

יין בסיסי לבשר על האש, אנינות ממנו והלאה.