2008

Uri Greisman Ran
Apr 10, 2017
1 min read

קפסולת זמן לשנת 2008, תשע שנים לאחור.

היה קיץ חם מאד. שנת שמיטה. אתמול פתחנו את השורש 2008 האחרון שהיה לי במקרר, ורכסים דובב ארגמן 2008, הראשון שטעמתי מהבציר הזה. שניהם היו מצויינים, שניהם רעננים וחיוניים. בשיאם, ולפחות לעוד שנתיים-שלוש. מעניין היה לראות שלמרות ההבדל הזני ובאזורי הגידול, ועל אף הטעמים המאד ייחודיים לכל אחד, מבנה היינות דומה. השורש מעט דחוס ומרוכז יותר, הדובב רך, נגיש יותר, ובעל ארומות נדיבות. בשניהם טאנינים דומיננטיים שהתעגלו עם הזמן, וקיבלו מעטפת קטיפתית. הנאה גדולה.